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​立春吃点“补阳草”,祛除寒邪养阳气!还能抗菌、消炎、防癌症~

时间:2023-02-12 15:31 发布人:小编 浏览:

  夜雨剪春韭,新炊间黄粱。

  早春上市的韭菜称为春韭,鲜嫩气香,是韭菜在一年之中最美味的时候,也是养生保健效果最佳的时候。

  春食韭菜祛阴寒

  中医认为,韭菜味辛,性温,能行气活血止血,温肾补阳,最适合气候忽冷忽热的春天食用。

  又因其温补肝肾、助阳固精作用突出,所以在药典上有“起阳草”之名,对因肾阳虚而阳痿、遗精的人有较好的调养作用。

  此外,常吃韭菜还能收获以下好处——

  1.健脾理气

  春天人体肝气比较旺,就容易脾胃不好。

  韭菜具有独特的辛香之气,有利于行气导滞、疏通人体的气机。

  2.润肠通便

  韭菜富含多种维生素,粗纤维非常丰富,可以促进肠道蠕动,有利于大便的排出,达到预防大肠癌的作用。

  3.补肾壮阳

  春天阳气升发,此时人体也需要养阳补阳。

  韭菜能滋养人体的阳气,由肾阳虚引起夜尿增多、腰膝酸软、须发早白等症状,以及容易感冒人群,应该在春天多吃韭菜。

  4.抗菌消炎

  韭菜的刺激气味来自其所含的硫化物。

  这些硫化物具有杀菌消炎作用(抑制大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等),可以增强人体免疫力。

  这些人群不适合吃韭菜

  ✦阴虚火旺

  ✦脚心发热

  ✦盗汗

  ✦口舌生疮

  ✦咽干喉痛

  ✦消化道溃疡

  ✦消化不良

  ✦大便稀溏

  ✦脾虚

  挑选韭菜看切口

  1.切口平的韭菜新鲜

  一般来说,切口越平,说明韭菜越新鲜;捏住韭菜根部,叶片能够直立,说明质量较好。

  如果韭菜根部切口处长出一节,或者叶子松垮的,可能放置时间有些长了,韭菜香味会减弱。

  2.新鲜的韭菜根部呈白色

  新鲜的韭菜根部呈白色,含水分多,看起来很透亮;老韭菜的根则呈青色。还可以掐一掐根部,用手能掐动的韭菜比较新鲜。

  3.宽叶韭口感好

  市场上的韭菜有宽叶和窄叶之分。宽叶韭菜叶色淡绿,膳食纤维含量偏低,口感相对好一些,但吃起来味道相对淡。

  4.窄叶韭味道浓

  窄叶韭菜叶片修长,叶色深绿,膳食纤维含量多,口感不如宽叶的,但味道更浓郁。

  这两种韭菜在营养上并没有特别大的差异,需要注意的是,叶片宽大异常的韭菜要慎买,因为栽培时很有可能使用了生长调节剂。

  韭菜食谱

  1.韭菜毛豆炝虾仁

  主料:毛豆100g,虾仁10个,韭菜150g。

  调料:葱、姜、盐、蚝油、黑胡椒粉、料酒、花椒粉、橄榄油各适量。

  做法:

  1.韭菜洗净切寸段备用;

  2.毛豆入锅加水煮至八分熟捞出备用;

  3.锅内放适量橄榄油,将虾仁入锅,大火煸炒片刻,加入料酒及调料后炖2分钟;

  4.放入韭菜、毛豆和蚝油同翻炒至熟,即可出锅装盘。

  2.韭菜炒鲜虾

  材料:韭菜150g,鲜虾半斤,油、盐适量。

  做法:韭菜切段(3cm左右),鲜虾去壳。锅烧热入油,倒入韭菜,再放入鲜虾,翻炒至虾熟,最后撒盐炒匀即可。

  3.韭菜炒蛋

  材料:韭菜约200g,鸡蛋4只,生油3汤匙,清水1汤匙,麻油1茶匙,胡椒粉少许。

  做法:

  1.韭菜洗净切小段;

  2.将调料、韭菜一起拌匀;

  3.在大碗内搅散鸡蛋;

  4.炒锅烧热,放入3汤匙生油,待油热后,倒入韭菜、蛋液,快炒至凝固,即可装盘食用。

  版权声明

  本文选自养生中国,由云南中医编校推荐发表,版权归原作者所有。